作为三餐中最重要的一餐，早餐尤其需要重视谷物食物的摄入。日前，在雀巢早餐谷物新产品——“纤怡果麦萃”即时谷物发布会上，营养专家多次强调该理论：“正是为了给消费者提供美味、营养、快捷的早餐选择，让消费者的生活方式更加健康积极，雀巢研发了果麦萃。”雀巢大中华区早餐谷物业务单元副总裁何福莹对这款新品充满信心。

　　在最新出版的《中国居民膳食指南》中，“食物多样，谷类为主”作为了第一条核心推荐：谷类食物作为中国居民膳食宝塔的第一层，在膳食中应该占最大比重，建议健康成人应该每天摄入250克—400克的谷薯类食物，特别强调全谷物和杂豆应达到50克—150克。“在饮食中正确搭配全谷物，对健康至关重要。作为三餐中最重要的一餐，早餐尤其需要重视谷物食物的摄入。”发布会上，中国疾病预防控制中心营养与食品安全所主任张坚强调要对早餐中的谷物加以重视。

　　据了解，雀巢于2015年开展了一项针对中国城市居民早餐习惯的调查研究，这个集纳了十四个城市数千份面对面调研样本的研究显示：中国居民对于在家食用的早餐食品，较为重视其安全、质量、营养、口味和易消化等特性；此外，价格合理性、便利性也会影响他们的消费决策。“安全健康、营养均衡、容易消化是影响人们早餐选择最主要的三大因素。”雀巢大中华区营养健康总监贾梅说，“在我们对消费者的早餐行为研究中看到：80%的人都会吃早餐，而且以在家就餐为主，但是也要看到人们由于生活忙碌而不断增加在外吃早餐的趋势。儿童早餐以主食、鸡蛋、牛奶为主，但是家长很担心儿童由于缺乏水果、蔬菜而营养素摄入不足。”因此，从营养均衡的角度出发，贾梅提倡将全谷物食品加入到早餐的食品组合中。而张坚也认为，早餐提供的能量应占全天总能量的25%—30%，原则是营养全面、均衡。要有谷类食物、动物性食物、奶类或奶制品，还要有蔬菜水果。一份营养全面的早餐应该包括以上4类食物。全谷类食品蕴含了复合碳水化合物、纤维素、多种维生素和蛋白质，可以在较长的时间内为人体不断提供稳定的能量，不易让人产生饥饿感，坚持每天食用还可以帮助控制体重。“通过摄入谷物，特别是全谷或者是多种谷物，有助于摄取到更多的膳食纤维、重要的维生素和矿物质以及生物活性成分，不仅提供必要的能量，同时对控制体重、降低2型糖尿病以及心血管疾病的风险都有非常重要的作用。”张坚说。